escuela

El presente Proyecto Educativo es el resultado del trabajo, la reflexión y el acuerdo del conjunto de la Comunidad Educativa de la Escuela:

Profesores, personal no docente, alumnos, padres y otros miembros externos a la Escuela.

Este documento pretende proporcionar un marco global que facilite la acción coordinada de todos los sectores implicados en la práctica educativa. Parte de un análisis pormenorizado de las características del entorno y de las necesidades educativas del alumnado.

En él se establecen los principios y perfiles de la acción educativa, los objetivos fundamentales que pretendemos alcanzar y la estructura y funcionamiento de los diferentes elementos que integran el centro. Asimismo, regula los cauces de participación y establece las normas de convivencia.

Se presenta, de esta manera, una declaración de intenciones y una expresión de los valores que constituyen el ideario de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo. Madrid.

La legislación vigente establece los mecanismos de revisión y evaluación del Proyecto Educativo de los centros educativos.

Todos los miembros de la comunidad escolar, dentro de sus respectivos ámbitos de competencia, están obligados a cumplir y aplicar este Proyecto Educativo sin que puedan alegar desconocimiento del mismo como causa de incumplimiento de lo que en él se refleja.

SEÑAS DE IDENTIDAD.

Nuestra Escuela posee un carácter especial que la hace única en nuestra Comunidad, ya que lleva medio siglo formando profesionales que han llevado el nombre de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo con orgullo y dignidad por el mundo entero.

Es nuestro objetivo que los alumnos que aquí se formen se sepan parte de una larga tradición que les haga amar a su Escuela y a su profesión, siguiendo el ejemplo de tantos que así lo hicieron.

Sin embargo no es nuestro deseo mirar hacia el pasado , sino apoyándonos en él y en la estrecha relación que siempre hemos mantenido con las empresas, seguir evolucionando de acuerdo con lo que la sociedad requiere.

La Escuela como Institución Educativa.

La misión de nuestra Institución es la de convertirse en instrumento de cualificación e inserción laboral adecuándose a los cambios que experimenten las empresas de nuestro entorno en la actual sociedad global del conocimiento, con el fin de asegurar que las personas alcancen la excelencia en el desarrollo integral de sus competencias profesionales, satisfaciendo sus expectativas, aspiraciones, necesidades e intereses individuales.

Principios Educativos

Se concibe en la Escuela la Educación como un todo que persigue la formación integral del alumnado a través del desarrollo de una serie de principios, que se concretan en:

1.- Reconocimiento del derecho de los alumnos a recibir una formación que asegure el pleno desarrollo de su personalidad y, como centro específico de Formación Profesional, garantice su formación en la familia profesional de Hostelería y Turismo, de forma que pueda integrare en el mundo laboral, garantizando la igualdad de oportunidades.

2.- Establecimiento de una gestión que forme al alumnado en el conocimiento y ejercicio de los derechos y deberes inherentes a todo ciudadano.

3.- Reconocimiento de la necesidad de educar y orientar al alumno en su individualidad, respetando sus peculiaridades y personalidad concreta, lo que se traduce en la transmisión de conocimientos generales y específicos sobre los ámbitos del saber de los que es responsable y en la orientación de cada alumno tanto en el aprendizaje de la materia como en su inserción laboral y social.

4.- Respeto y valoración de la libertad de conciencia de todos los miembros de la comunidad educativa así como de su integridad y dignidad personales.

5.- Reconocimiento de la necesidad de respetar escrupulosamente las normas de higiene, especialmente en la manipulación de alimentos, y todas las normas de seguridad que el desarrollo de la profesión hostelera requiere.

6.- Favorecimiento de la actuación del profesorado como experto y especialista en su campo, potenciando la actualización constante de conocimientos y promoviendo la investigación y el desarrollo en su materia.

7.- Promoción de actividades de formación para el profesorado a través de cursos y actividades de autoformación, con presencia de expertos y profesionales del sector hostelero y fomento del reciclaje de conocimientos, y materiales e instalaciones.

8.- Fomento de la permanente renovación y actualización tanto técnica como profesional y laboral que abarque las instalaciones, la dotación de material y el perfeccionamiento de los profesionales de la Escuela.

9.- Integración y participación democrática de todos los miembros de la comunidad educativa tanto en el entorno docente como en el entorno social y laboral, siguiendo los principios de no discriminación y de atención a la diversidad y fomentando el derecho de asociación, a través de:

• La participación de los distintos estamentos de la comunidad educativa en sus correspondientes órganos de representación, facilitando una estructura que fomente el diálogo y favorezca el intercambio de ideas para llegar a una toma de decisión consensuada, integrando las diferentes sensibilidades.
• El asociacionismo dentro y fuera de la institución para propiciar el intercambio y la colaboración con otros centros e instituciones, de cara a la continua mejora del proceso enseñanza-aprendizaje.
•  El acceso a la información tanto profesional y específica como acerca de la gestión y funcionamiento del centro y de la educación en general, potenciando reuniones informativas y facilitando la documentación pertinente.
•  La participación en el gobierno del centro favoreciendo el aporte de ideas, opiniones y sugerencias de todos los miembros de la comunidad educativa, directamente y a través de sus órganos de representación.

10.- Orientación escolar y profesional que facilite al alumnado el acceso al mundo laboral en función de sus características y aspiraciones personales, favoreciendo su participación en actividades relacionadas con el mismo.

11.- Fomento de los convenios de cooperación con el entorno productivo para facilitar el conocimiento y la progresiva integración del alumnado en la empresa.

12.- Incremento de la autonomía del alumno para que pueda optar libre y progresivamente entre las diversas opciones que la vida le ofrecerá al terminar su formación.

13.- Potenciación de la adquisición de hábitos intelectuales, técnicas de trabajo, habilidades, destrezas manuales, conocimientos científicos, humanísticos y técnicos, así como de su capacidad creativa y autonomía personal, que le proporcionará mayores posibilidades personales y laborales.

14.- Promoción de iniciativas que favorezcan el desarrollo de la creatividad, fomenten la motivación e incrementen el interés y la participación activa del alumnado en los distintos módulos.

15.- Reconocimiento del derecho del alumnado a una valoración de su aprendizaje conforme a criterios objetivos.

Educación en valores.

Creemos que la educación escolar debe ser coherente con el conjunto de principios fundamentales que se recogen dentro de los valores de libertad, respeto, responsabilidad, igualdad de oportunidades, equidad, participación, afán de superación y transparencia.

Por otro lado, entendemos que la función básica de la educación escolar es la socialización en un entorno democrático: la construcción de la identidad personal y profesional tributaria de un contexto socio-cultural concreto.

Descripción de la zona.
En el año 1945 nace la Escuela Profesional de Hostelería, a partir de la idea de un grupo se profesionales y empresas del sector, conocida como “Escuela Cervantes” por estar situada en la calle Cervantes, 3.
Pronto sus instalaciones se quedan pequeñas y la gran demanda de alumnos hizo necesaria la creación de nuevas instalaciones. Durante el curso académico 1959-1960 se inauguraron las actuales instalaciones en la Casa de Campo, en la llamada Carretera de Puerta del Ángel, hoy Avenida de la Puerta del Ángel, junto a la piscina municipal dentro del recinto de la Feria del Campo, que reunía, por su situación, condiciones envidiables.

Características de la comunidad educativa.

Alumnado y sus familias.
La procedencia del alumnado es sumamente diversa, afectando al municipio de Madrid y a muchas localidades de la periferia, ya que en la Comunidad de Madrid sólo cinco centros imparten enseñanzas de la familia de Hostelería y Turismo. Cabe también destacar la existencia de un pequeño porcentaje de alumnos procedente de otras comunidades e incluso de otros países, en el curso 06/07 son 100 los alumnos matriculados en el centro de procedencia extranjera.
La edad media del alumnado en los ciclos de grado medio es la correspondiente en su mayoría a la de su nivel educativo, aunque cada vez con más excepciones, con tendencia a mayor edad.
En el caso de los alumnos de los ciclos de grado superior, la edad media suele estar bastante por encima de lo que cabria esperar por su nivel educativo. Esto es debido en muchos casos a que buena parte de los alumnos que acceden a estos ciclos han cursado previamente otros estudios post-bachillerato.
El nivel económico familiar se sitúa: en los ciclos de grado superior en una posición media media-alta. En los ciclos de grado medio la situación es media.

Profesorado.
La Escuela tiene actualmente sesenta y ocho profesores, agrupados en seis Departamentos Didácticos. Gran parte de ellos simultanea tareas docentes junto con la responsabilidad de algún cargo de gobierno o de coordinación. Más de la mitad son profesores técnicos de FP, el resto de secundaria y una maestra (compensatoria para programas de Garantía Social). El cuarenta por ciento no tiene destino definitivo. El cinco por ciento es profesorado interino que suele repetir destino en el centro. El diez por ciento del profesorado cambia anualmente. La antigüedad media del profesorado en el centro es de diez años, lo cual es un índice de la estabilidad característica de la plantilla.
La mayoría del profesorado de la Escuela se considera bastante satisfecho en ella y la implicación en actividades lectivas, de convivencia y de participación y formación es elevada.

Origen y consolidación.
El origen del centro fue la Escuela Nacional de Hostelería, “Escuela Cervantes” conocida así por estar situada en la calle Cervantes, 3, que se inauguró en el año académico 1944-45, con dependencia sindical y gubernamental,
En el año 1959 se inauguran las actuales instalaciones de la Casa de Campo, con cuatro especialidades: Gerencia, Cocina, Servicios (comedor, bar) y Regiduría de pisos.
Entre las instalaciones se contaba con el fuselaje de un avión que, en ocasiones, servia para dar clases de azafatas.
La Escuela tenía un edificio de residencia para los alumnos, ya que era la única de ámbito nacional y eran muchos los alumnos procedentes de otras provincias
En 1964 cambia la denominación del centro que pasa a ser “Escuela Superior Sindical de Hostelería y Turismo, ya que al crear el Ministerio de Información y Turismo su propia escuela oficial, la organización sindical incorpora a sus planes de estudio la rama de Turismo a cambio de la de Gerencia, integrándola en la Escuela e incorporándola a su denominación. A efectos de titulaciones y programaciones dependerá de la Escuela Oficial de Turismo.
Desaparece entonces la residencia de estudiantes y surge en el edificio donde estuvo ubicada el instituto Mª Pilar Ruiz Linares, hoy IES Lago
En 1975 la desaparición de la Organización Sindical hizo que la Escuela pasará a depender de la A.I.S.S (Administración de Servicios Socio Profesionales), ente autónomo creado para integrar en él, entre otros, los centros de la denominada Obra Nacional de Formación Profesional.
Desde allí la Escuela es transferida en 1978 al INE (Instituto Nacional de Empleo) dependiente del ministerio de trabajo
En 1983 pasan todos los centros de INE al Ministerio de Educación y Ciencia.
Posteriormente, en 1999, con el traspaso de competencias a las Comunidades Autónomas pasa la Escuela a depender de la Conserjería de Educación de la Comunidad de Madrid.

Turismo de Naturaleza
Se conoce como Turismo Rural al conjunto de actividades lúdicas que se desarrollan en la naturaleza, en torno a pequeños núcleos de población, y que permiten conocer la vida y costumbres del campo.
Este tipo de turismo está en continuo crecimiento ya que surge como una alternativa al Sol y playa, es eminentemente doméstico,  ya que los españoles siguen prefiriendo la península y sus islas como destinos turísticos para su tiempo libre.
Las comunidades autónomas más demandadas son Castilla-León, Cataluña y Andalucía.
El Turismo Rural está directamente relacionado con el Agroturismo.

Agroturismo
Actividad turística basada en la realización de tareas cotidianas relacionadas con antiguas faenas agrícolas, ganaderas y artesanales, actualmente en desuso o en proceso de desaparición

¿QUÉ BUSCA UN CLIENTE DE TURISMO RURAL?
Relaciones con el lugar de nacimiento/ residencia de familiares y amigos.
Los recursos naturales.
El deporte ecológico, de aventura, en contacto con la naturaleza.
El ejercicio al aire libre.
La tranquilidad, el silencio para disfrutar de un periodo sosegado, sin tráfico y sin los ruidos característicos de la ciudad.
La alimentación sana, natural y de calidad consumiendo productos obtenidos en el entorno rural, cocinados según la receta tradicional.

    Dirección:

• Paseo Puerta del Ángel, 5 (Metro Lago)
• 28011 – MADRID
• Tlf: 91 – 463 11 00
• Fax: 91 – 463 12 51
• E-mail: secretaria@escuelasuperior-hosteleriaturismo-madrid.com

     Horario de atención al público:

• De 10:00 a 13:00 horas (días lectivos)

     Funciones:

• Tramitación de Títulos.
• Tramitación de Certificaciones.
• Proceso de Solicitud de Admisión.
• Proceso de Matriculaciones.
• Información.